Un grand classique du saumon avec une émulsion de beurre et une réduction à base de vin blanc, de vinaigre et d’échalotes.

Racines de cerfeuil à la crème persillée.

Un recette très simple de Philippe Etchebest.

Galettes ( ou crick comme on dit chez moi à Lyon ) de topinambour au safran et parmesan. 

Une recette Jurassienne typique et ses floutes traditionnelles (farine et pommes de terre ) qui donnent un goût légèrement sucré.

Foie gras Maison cuit à la vapeur avec des feuilles de poireaux.

Une salade d’avocat avec des graines de sésame et olives vertes farcies aux poivrons.

Foie gras Maison et sa gelée de coings accompagné d’un velouté de petits pois aux piments d’Espelette .

Une recette riche en saveur avec des épices d’Orient.

Pizza tradition, c’est avant tout une bonne farine. Voir la recette de la pâte…

Boeuf aux carottes au curry doux.

Un plat familial et traditionnel de la cuisine française authentique.

Une salade d’endives avec du fromage de chèvre et des tomates de Crimée.

Une recette de Philippe Etchebest où j’ai remplacé le potimarron par le radis noir.

Aiguillettes de canard sauce à l’orange et feuilleté de pommes de terres et choux-rave aux piments.